חבל הבסקים (הספרדי)
מסדרת מטרופוליס לשנת 2021
חבל הבסקים הינו בירה קולינרית כבר כמה וכמה שנים. מסעדות כמו ארזק, מוגריץ, ברסאטאגי ועוד מגישות את האוכל הטוב ביותר בעולם – כך לפחות אומרים המגזינים המובילים. אין שום ספק שארוחה במסעדות האלה היא חוויה קולינרית יוצאת דופן – ויקרה עד מאוד. הייחוד של המסעדות הללו הוא שילוב של טכניקות בישול צרפתיות וחומרי גלם מקומיים משובחים. דגים ופירות ים, כמובן, אבל גם שמן זית, יין, פירות וירקות טריים וייחודיים וגבינות.
הגבינה הבסקית הנודעת ביותר היא האידיאזבל (Idiazabal) – גבינה קשה ונפלאה המיוצרת מחלב כבשים מזן לאטשה (Latxa). הכבשים הללו חיות באזורים ההרריים יותר של החבל, וגם בנווארה – שני המחוזות היחידים שמורשים על פי חוק לייצר את האידיאזבל. היא מיושנת מספר חודשים, ומקבלת טעם אגוזי מיוחד. חלק מהיצרנים מישנים אותה זמן רב יותר, ואז היא מתקשה והופכת טובה לגירור. היא מוגשת בכל מקום – במסעדות עמממיות, בפינצ'וס-בר וגם במסעדות היוקרה המפוארות ביותר – לרוב לצד ריבת חבושים. היא נפלאה, ותפסה חצי מהמזוודה שלנו כשחזרנו.לידיעתכם, מי שמטייל בארץ הבסקים יכול לבחור לעשות זאת גם ברגל, לאורך "שביל האידיאזבל" (“Idiazábal Gaztaren Ibilbidea”) – מסלול בן 100 קילומטרים בגויירי – החלק ההררי של מחוז גיפוסקואה. שם, בין הרים, כרי דשא, יערות ונופים עוצרי נשימה, רועות הכבשים בחודשי האביב. באופן באסקי מאוד, הנוף הוא כפרי וירוק מאוד, כשאת פני השטח חורצים עמקים ופסגות, בתי חווה בודדים ומדי פעם – מפעלי תעשייה כבדים שמסתתרים בעמק.
אפשר להתחיל את המסלול באורדיזיה – עיירה עתיקה ששוק האיכרים שלה מתקיים מדי יום רביעי מאז שנת 1512. ואפשר פשוט להסתפק בביקור בשוק הזה – מבחר האידיאזבל שתוכלו לטעום בו הוא כמעט אינסופי.זוהי טעימה קטנה מחבל הבסקים אך במטרופוליס חבל הבסקים שנכתב ברגעים אלו ממש, במגזין המתמחה בתרבויות עולם ובהגשתם בדרך מופלאה לקורא הישראלי – תוכלו לקרוא את הסיפורים המרתקים ביותר על המקומות שאתם חייבים לבקר או לפחות להכיר מהספה בבית.
ערכת מטרופוליס כוללת מפה, מדריך שימושי למטייל ומגזין עם כתבות מרתקות על היסטוריה, תרבות, אנשים ותופעות ייחודיות, הריחות והטעמים שהופכים את המקום למה שהוא…
חוויה צרופה מובטחת לכם בכל אחד מ60 הגיליונות שלנו.ובקרוב – מטרופוליס חבל הבסקים. יש למה לצפות. שריינו לכם גיליון עכשיו>>
הכנסו גם לעמוד הפייסבוק שלנו ועשו לו לייק
קהיר
מסדרת מטרופוליס לשנת 2021
ואם זה נשמע לכם קצת הזוי, כאשר הלכתי לקנות סים לפלאפון, המוכר שם לב לכך שאני ישראלי והחל לזמזם ״הבה נגילה הבה״.השיר הפופולרי ביותר של זמרת הענק אום כולתום הוא הביצוע של זהבה בן לשיר הזה. אליה מצטרפים השירים של שרית חדד בערבית, שדרך אגב לא מדברת ערבית בכלל. עולם הזויהמלחמה, בנרטיב המצרי, הביאה את השלום. התמונה המסיימת את הפנורמה המרכזית במוזיאון המלחמה בקהיר הינה של סאדאת ובגין חותמים על ההסכם ומקבלים פרס נובל לשלום. בחוגי האינטליגנציה במצרים, כמו בשאריות האחים המוסלמים, ישראל אינה רצויה. אבל ברחוב המצרי, אצל העם כמו גם הצבא, המסר הזה נקלט היטב. “תודה שאתם מכבדים אותנו בנוכחותם”, אמר לי אדם שעבר ברחוב ליד מסגד אל חוסיין סמוך לשוק חאן אל חלילי. ברחובות הסואנים של השוק, כמו גם בשדרות ההומות בעיר, ובהרגשת הצמיחה והפריחה הכלכלית, המסר של המוזיאון נקלט היטב.ידין רומן, העורך הראשי של מטרופוליס חזר לקהיר, והפעם עם צוות מטרופוליס והביאו משם חומרים לכתבות שאתם חייבים לקרוא.מטרופוליס – מגזין תרבויות עולם, מביא לידיכם את הסיפורים המרתקים ביותר על יעדים נבחרים בעולם. ההיסטוריה, התרבות, הוואי מקומי, וכל המידע שצריך ורוצים לדעת. לכל מגזין מוצמד מדריך שימושי למטייל ומפה. אם אי אפשר לנסוע ליעד אז לפחות ליהנות ממנו מהספה בבית. הזמינו עכשיו!
